भिण्ड को पूरे देश में मुंह में पानी लाने वाली, कुरकुरे एवं गली-गली में सुलभता से उपलब्ध होने वाले सस्ते गोलगप्पोे (पानीपूरी) के नाम से जाना जाता है। यद्यपि गोलगप्पो को उदगम मगद क्षेत्र है। परंतु यह भिण्ड ही है जिसने आटा एवं सुजी से निर्मित पानीपूरी को एक अलग ही पहचान दी जिससे हजारो लोगो को प्रतिदिन रोजगार मिल रहा है। फूली हुई छोटी सी गोल कुरकुरी पूरी जिसमे स्वादिष्ट आलू मटर आदि भरा होता है। जब पानी में डुबाई जाती है तो सहज ही आमजन विशेष रूप से महिलाओं को सम्मोहित कर लेती है। भारत वर्ष में सर्वत्र भिण्ड की पानीपूरी के ढेले एवं स्टाल पाये जाते है।
